项目二次经营策划书范文 公文汇 www.gongwenhui.com

一、背景和目标 公文汇 www.gongwenhui.com

随着市场的竞争不断加剧和消费者需求的变化，本项目计划对已经运作的项目进行二次经营策划，以进一步提升其市场竞争力和盈利能力。本次策划书的目标是制定出有效的经营策略，提高项目的收入和知名度。 公文汇,办公文档之家

二、主要内容

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1.市场分析：对当前的市场环境进行全面分析，包括行业发展趋势、竞争对手情况、目标受众群体等。同时通过市场调研数据，了解消费者的需求和偏好，为制定后续策略提供依据。 公文汇,办公文档之家

2.产品定位：通过市场分析的结果，确定项目的产品定位。明确产品的核心优势和差异化特点，以吸引目标受众并与竞争对手区分开来。同时，明确产品的定价策略，确保能够获得良好的盈利。

3.市场推广：结合目标受众的特点和需求，制定全面的市场推广计划。例如，通过线上线下相结合的方式，提供宣传、促销活动、社交媒体营销等手段，以提高项目的知名度和曝光度。

4.客户关怀：建立和维护良好的客户关系是项目运营的重要环节。通过提供优质的服务，及时处理客户反馈和投诉，并定期开展客户回访等措施，以增加客户的忠诚度，促进口碑传播。

5.成本控制：合理管控项目的成本，在保证质量的前提下，控制项目的运营费用。通过寻找合适的供应商和合作伙伴，优化供应链，降低采购成本和物流成本，提高项目的利润率和竞争力。

三、预期效果

通过本次二次经营策划，预计可以达到以下效果：

1.提高项目的市场占有率：通过市场推广和产品定位的优化，吸引更多的目标受众，增加项目的用户规模，提高市场份额。

2.提升项目的盈利能力：通过成本控制和效率提升，降低项目的运营成本，提高项目的利润率和盈利能力。

3.增加项目的知名度和品牌价值：通过市场推广和客户关怀，提升项目的知名度和品牌价值，增加品牌忠诚度和口碑传播。

四、实施计划

根据以上内容，制定以下实施计划：

1.市场分析和产品定位：进行详细的市场调研和竞争分析，确定产品定位，制定营销策略。

2.市场推广：包括宣传、促销活动、社交媒体营销等手段，制定具体的推广计划。

3.客户关怀：建立完善的客户关怀体系，定期开展客户回访和满意度调查。

4.成本控制：优化供应链，降低采购成本和物流成本，提高项目的利润率。

五、风险和控制措施

1.市场风险：市场环境的不确定性，可能导致市场需求的下降和竞争加剧。为此，我们将通过持续的市场监测和灵活调整策略，降低市场风险。

2.财务风险：不良的财务管理可能导致项目盈利能力下降。为此，我们将建立规范的财务管理体系，确保项目的财务健康。

3.人员风险：缺乏专业人才和员工流失可能影响项目的运营。为此，我们将建立完善的人力资源管理体系，提高员工满意度和忠诚度。

六、总结

通过本次二次经营策划，我们将全面提升项目的市场竞争力和盈利能力。通过市场分析、产品定位、市场推广、客户关怀和成本控制等措施的实施，达到提高市场占有率、提升盈利能力和增加品牌价值的目标。同时，我们也将积极应对风险，确保项目的稳定运营。

当今社会激烈的市场竞争作为主导，企业往往会通过低价中标来获得市场份额，中标靠标价，这是项目的一次经营；赢利靠管理、靠变更、索赔，这是项目的二次经营。二次经营是一种理念，作好二次经营工作是承包人赚取利润必不可少的重要管理工作之一。如果不能充分发挥“二次经营”的作用，则企业的赢利甚微，贠有可能发生亏损，因此在“一次经营”之后要继续开展经营活动，维护企业合法权益，提高企业经济效益。

施工企业二次经营工作

如果说投标竞争是施工企业的“第一次经营”,那么项目施工中的管理就被称为“二次经营”。二次经营是指合同签订后在合同履行过程中施工图优化、变更设计、差价调整、索赔等对原合同费用的调整和优化行为。“一次经营抓项目任务,二次经营抓效益”,因此，二次经营是施工企业经营过程的重要环节。

工作的目的和任务

二次经营是贯穿于施工全过程的重要经营行为，其目的是降低成本、实现利润。二次经营的任务就是优化施工组织和过程管理,通过提高生产力,对施工过程中的收入和支出进行细致量化的管理,并创造提升过程管理质量,实现工程收入最大化,工程物耗最小化,降低工程成本,提高施工企业的赢利水平,实现企业目标利润,创造良好的经济效益以及社会效益。

主要手段

质量是开展二次经营的基础工程质量是一次经营的前提，更是二次经营的基础。对施工企业而言，质量、工期、成本是工程项目管理的三大要素。一切都要围绕这三大要素进行经营活动。没有质量保证，其他都无法实现。

成本控制

成本管理事无巨细，效益靠细节实现。项目部应成立以项目经理为领导的成本核算小组，在施工过程中加强全员全过程控制成本的观念，重点把对管理费、工费、材料费作为项目成本管理工作的重中之重进行控制，从细节上控制成本。

管理费用支出贯穿于整个项目的始终，对于这部分费用的控制要严格执行制定的.各项规章制度。要重点培养懂施工、懂技术、会经营，能管理的复合型管理人员，做到一专多能。通过有效的奖罚机制，充分调动管理人员的积极性和主管能动性，使项目人员能人尽其才，各尽所能，从而降低现场经费支出；制定各项节约措施，将成本控制的思想融入到日常工作的办公消耗和水电管理等方面，最大限度的降低内部消耗和日常费用开支。在招待费使用时，严格控制，不符合要求的费用坚决不予报销。

主体结构采用综合单价分包方式有利于工费的控制，严格控制分包结算管理，严把出口关。一是要按月度进行验工结算，严格执行合同单价，新增项目必须先签补充合同后结算，没有补充协议的严禁结算。

二是严格控制结算数量，确保结算数量不大于对业主计量数量，要有技术主管、总工程师的签字复核。三是要严格控制点工结算。能核定工程量的项目应避免点工的发生，因为点工数量的不可控因素较多，在过程管控中应尽量避免。

施工材料的控制是成本管理过程中的重点。物资部门对材料的供应要在保质保量的前提下，对价格、数量进行控制，严格把好进货关、使用关和回收关。

合同的履行和严格把关是影响成本的关键之一。项目部要把合同作为头等大事来抓，成立合同评审小组，每项合同签订之前，要认真对合同进行评审，对合同的每一项条款进行认真分析研究，确保合同的合理和准确，有效的规避风险。设置专人进行合同管理，建立完善的合同管理台账。合同履行期间加强过程中管控，定期对分包队伍进行检查和考核，及时纠正分包队伍存在的问题，并其整改，加强现场协调，避免扯皮现象。并做好与合同有关的各项资料统计和分析工作，及时发现问题，解决问题，预防不必要的。

加强项目基础工作，推行标准化、精细化管理，建立健全各种基础台账，使项目部的各个环节，各个部门工作有序。做好变更设计的资料准备；做好工程数量的统计计算，对工程量反复进行清理核对；指定专人负责计量工作，对新增项目及时进行单价分析；加强内部信息沟通，使现场变更及时反馈到相关部门，并对合同条款进行讨论，确定最佳变更方案。

制定二次经营策划是保障面对“低单价”中标给项目经营管理工作带来的巨大挑战，实现以低成本完成项目施工，加大项目二次经营工作力度是有力措施之一。项目中标后应及时联系经开部门，获取项目概预算资料，以及项目重、难点工程及概算费用组成；仔细研究合同，分析合同有利与不利的风险因素，制定二次经营工作策划、明确二次经营工作范围及工作目标，责任到人到岗，动态督导管理控制。

编制切实可行二次经营计划，首先要全面熟悉报价资料，掌握构成计量的工程量清单单价所包含的工序内容，分析单价组成方式及组成单价的单项指标，从而掌握不平衡报价项目。其次做好项目变更规划，根据合同条款中变更条件，结实实测的成本单价比较，增大利润单价的施工数，减少亏损项目的施工数量并尽量向利润项目变更，同时根据实施性施工进度计划，初步划分各项变更项目的实施期限，并做好满足合同变更条件约定的技术准备。第三掌握调价索赔合同约定，做好项目经营管理过程中调价索赔项目预埋计划和实施准备。

有策略实施是二次经营的根本项目二次经营工作，归根结底是分析合同风险基础上，分散和转移风险。要充分发挥工作主动性和积极性，认真抓做好二次经营工作的实施，主要工作有以下几方面：首先，要从思想意识的转变和提高开始，统一思想认识，建立健全各项目二次经营领导机构，明确责任分工，主要领导集中精力，按计划有步骤抓好落实，持续改进，注重工作实效。

其次，抓项目二次经营首先必须建立良好的外环境。二次经营工作前提和基础是：“干好活、处好人”，干好在建工程是做好二次经营首要条件，安全质量无保证、控制工期和总工期延误，二次经营无从谈起。处好外部各方面关系是做好二次经营必要条件，合理但不合情的要动之以情主动争取，不合理但合情的要以情动人、以情感人积极争取。

第三， “有理有据、签证齐全、图文并茂、说明有力” 提高二次经营工作成效。变更调价的理由要充分，现场签认及时，手续齐全，资料完整，申报审批符合程序，变更调价才具有充足的把握。

第四，项目二次经营要取得好的效果，必须注意工作技巧的灵活运用。二次经营技巧因人而异，多种多样， “个性问题设法突破，共性问题学会搭车”，这句话说明工作技巧的运用，变更调价必须优先从个性问题思考解决，不牵涉其他单位，容易通过。共性问题必须联合其他标段，或借助行业协会，发挥集体智慧和力量，联合促成共性问题的解决。

第五、及时跟踪已上报二次经营项目的审核、审批进展情况，掌握审核、审批过程存在的主要问题和关键环节，重大事项信息及时向上级反馈。

第六、积极参加工程保险和设备保险，合理转移风险。对于高风险隧道或自然灾害频发地区，应主动参加工程保险，出险后及时进行理赔，减少损失，转移风险。同时对自有设备和周转材料，应参加投保，避免工程保险发生时，设备和周转料损失免赔责任出现。

项目成本管理是项目管理的核心，而“二次经营”是成本管理的基础，只有做好成本管理中的二次经营，才能更好地实现企业的利润最大化，使施工企业在激烈的市场竞争中得到生存和发展。

一、发展前景

就部队目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是缺乏新意。长期下去，官兵们会产生厌烦感，这样会导致工作效率的下降。

据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烤加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。

目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特别是在夏天，夜晚休闲的时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺的活动，这样不仅可以丰富官兵们的业余生活，而且还会增加彼此的交流和沟通，使我们更好得团结一致，为祖国的美好明天贡献自己的力量，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。

二、店面简介

本店位于我们部队内，主要针对的客户群是部队官兵。经营面积约为100平米左右。主要提供各种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并提供啤酒和各种饮料。本餐厅采用自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

1、本餐厅开业之前，要作宣传，因为主要客户群是部队内的官兵，餐厅位置坐落在部队内，所以不需作很大的宣传，开始的时候采取一些优惠政策即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水。烧烤和煮烫食材都是新鲜的，我们将始终秉承物美价廉的原则为顾客提供高质量的服务，本着服务广大官兵的原则，给顾客提供更多的优惠，价格上优惠于其他同标准的餐厅，以吸引更多的客源，用长远的眼光看待企业的发展，着眼于企业的持续发展。

3、餐厅使用精致的陶瓷自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5、夏天吃烧烤的会多一些，冬天由于天气寒冷，吃火锅的人又会增多，鉴于季节影响，我们采取烧烤和火锅一体的商业模式，这样不至于由于季节因素影响我们的营业状况，在不同的季节均可盈利。

6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划和调整，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营规模，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造属于自己的品牌，做大做强，可以往专为部队提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长2名，主管1名，收银员2名，厨师兼采购2名，服务员3名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：休闲放松、愉快饮食

主要的产品特色：具有休闲特色的烧烤和煮烫食品

主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：在严肃紧张的军营中打造一个休闲舒适的进餐环境

五、市场分析

部队的饮食一直是个问题，部队的饮食营养搭配虽然比较合理，但方式单一，只是简单的炒，炖，无法满足官兵们的精神追求，时间长了自然会产生厌烦感。

本企划就是根据这一点，为了丰富部队的饮食文化，提高部队官兵的饮食方式的多元化，旨在为部队官兵提供更加舒适愉快的饮食环境。下面我们看一下本项目存在的优势和劣势:

优势分析：

目前来看，烧烤和煮烫小吃已经成为一种时尚，因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。所以本项目能吸引消费者的眼球，特别是在饮食方式单一的部队中。本餐厅经营解决了部队餐厅饮食方式单一的问题，为部队官兵丰富了业余生活，为他们解决了外出就餐的麻烦，这是本店的一大特色。另外，本餐厅采用自助就餐方式，很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。顾客都喜欢在干净卫生的餐厅就餐，然而大部分的烧烤都是在露天的流动小摊上进行的，这种就餐环境威胁消费者的饮食安全，因此舒适整洁的就餐环境将是本店的另外一大特色。

劣势分析：创业初期餐厅的规模较小，餐厅的人力资源、服务项目等都比较有限，而部队区外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于我们平时时间有限，在管理上有时会无暇顾及，这就需要聘请一位有丰富经验的主管来帮我们打理这家餐厅，由于我们是在部队里边，管理比较严格，所以招聘优秀的店员也是个比较麻烦的问题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有很强的竞争力。而本人正是军人——这个最大客户群中的一员，更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，还是很有机会把握住市场的。

威胁分析：因为这是我们投资的第一个项目，之前也没有相关的开店经验，所以在管理上我们可能会存在问题，这就需要我们多借鉴其他创业者的经验以及自己的慢慢积累，形成一套有效地管理模式。其次，虽然我们的餐厅是自助式的，但烧烤食品的配料决定着其口味，所以我们应该选择好的配料，使我们的产品有独特诱人的口味，让消费者流连忘返，这样我们才会有好的经营业绩。

六、促销和市场渗透

促销策略：

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助部队组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

、据计算分析，餐厅设立初期，会发生如下费用：

1、办理营业执照、税务登记证、卫生许可证等各项费用2000元，

2、场地租赁费5000元，

3、餐厅装修费15000元，

4、烧烤设备15台，每台300元，大约4500元

5、冰箱、冰柜冷冻设备3台5000元，

6、桌椅、厨房用具等设备10000元

7、招聘主管1名，月薪3000元，厨师兼采购2名，月薪3000元，收银员2名，月薪2000元。服务员3名，月薪2000，共计19000元左右。

8、水电燃气费等10000元。

综上分析，餐厅建立初期，需要大约70000元。

下面我们再来分析一下我们餐厅预计未来盈利情况。

我们可以以份为单位计量，一份即一盘(盘为中盘)。(1)肉售价8元/份左右，成本为

5元/份，利润是3元/份。(2)蔬菜2元/份，成本为1元/份，利润为1元/份。(3)海鲜10元/份，成本6元/份，利润为4元/份(4)啤酒售价3、5元/瓶，成本3元/瓶，利润为0、5元/瓶。

下面再来分析一下客流量

大部分顾客吃烧烤食品以肉食为主，蔬菜瓜果只是辅食。因为中午时间有限，客流量会少一些，预计50人左右，每人消费量在2份肉，2份海鲜，1份蔬菜，我们即可获利15元左右，所以中午利润在750元左右。晚上时间相对充分，预计100人左右，总利润额1500元左右，啤酒预计每天销售400瓶，利润200元，所以每天利润总额为2500元左右，月利润总额为80000元左右。

每月除去水电费、员工工资、税费、利润净额为50000元左右。

按照预计利润，我们可在2个月内收回成本。

八、营销组合策略

有形化营销策略：

由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：

做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行跟踪服务。

九、大力打造“休闲食品”的品牌形象

因为我们餐厅采用的是健康环保的无烟烧烤，烧烤出的食品口味鲜美独特，绿色健康。因此我们餐厅围绕“绿色、健康、休闲”为核心，树立自己独特的品牌，推动健康休闲来实现营销目标。作为一个餐厅开展休闲营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色休闲餐厅的标准。无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出休闲舒适又不失时尚的就餐环境。通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康休闲的理念。

十、重视搞好一系列的企业活动

本餐厅将通过一系列的活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

2、与顾客建立良好的关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护部队环境、积社区极支持部队文化事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

3、关系。及时了解并遵守相关法律法规，加强与部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实信息。

十一、管理风险

内部管理风险：

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

如何应对：

一、找出有关成本的各项组合前提。

充实利用"What咨询法"，把店肆中所有会影响成本的因素，逐条细细列出。如厨师、干部、P-T、厂商、季节(时蔬)、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策，并时时保持着"毋恃敌(成本偏高)之不来，而恃吾有以待之"的认真态度。

二、制定标准调理手册。

三、成立良好的库存(仓库)办理。

从先进先出的表格成立使用，到交叉污染的制止、物品的定位置放、湿度、温度(冷藏、冷冻设备)的节制、虫害防治、盘点(日、周、月盘)确实，甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保---都是库存办理的必备掌握要件。

四、多看、多听、多比较。

所说的货比三家不吃亏，更况且经营者本身不该该盲目的身陷疆场(店务)，而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈，欲噬于己的环境衍生。"出奔办理"是当下盛行的经营模式，善用此法走走量贩店、百货或相关商号，将特价、折价品等适量适物的调用在己店内，成本自然可降低。

五、导入奖惩制度。

不乏发现店内在业人员大都朝"被动性"的属性偏走时，此制度就得顺势推出(事前可先完置备用)，到达制定标准就施以奖励(如奖金、礼券、歇假……)，未达成(需明了原因)则赐与薄惩(如减薪、记缺点……)。恩威并施可收较好效益。

六、同业可以为师。

此法较合用于行业可透过会议、联谊活动及总部的资讯来源(固然必须是总部经营数字透明化的前提下)，如此则可清楚懂得同样经营形态的店肆是怎样合理节制成本，继续往前扬长避短地让本身获取更大的利益。

十二、树立自己的品牌和客户群

初期(1-3月)

主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，树立“休闲食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。

中期(1年)

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

长期(2年)

届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

十三、店面设计

视觉识别

店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在部队内部，要贴近部队文化特色，易于为部队群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

颜色：以，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

餐具：干净，整洁。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化。

华东汽车城室内精装修工程属于办公楼装修性质，11F—20F为一般的办公区域，21F、22F为老板办公区域，电梯厅墙地面采用石材，卫生间墙地面采用瓷砖，过道天花为石膏板吊顶，办公区域吊顶采用铝扣板，地面是架空地板上铺地毯、墙面乳胶漆。19F、20F屋顶花园绿化工程指定分包施工。整个施工面积约45999M ，造价约1000万，合同工期要求是20xx年8月30号。

　　一、项目管理重点和难点

（1）预估工程款支付缓慢，标准层现场签证难度大

该项目是与该业主合作的第一个项目，经项目部调查研究后发现，业主与签订的施工合同条款对我们非常苛刻，属“包干“性质的份额较大，同时项目部从总包单位及其他先期进场单位那里了解到，业主方对于工程款的支付比较缓慢，资金链衔接不上，且对于工程变更和现场签证都控制的非常严格，现场管理的业主无权对变更内容给予确认，如果按照正常情况施工、结算，项目部几乎无利润可言，由此，项目”二次经营“工作必须另辟蹊径。

（2）工期紧张，业主在延误工期的处罚条款苛刻

项目部管理人员于6月上旬进场进行施工前期准备，但是合同工期是5月20号到8月30号，且进场后项目部发现施工现场混乱，多家施工单位在内施工，其中幕墙施工尚未结束，强、弱电工程、空调工程、消防工程、管道安装工程等均在施工，总包单位的'砌筑粉刷尚在进行，而且据了解总包单位的竣工时间也在8月30，由此。可预见的是在项目施工过程中，我的工期必定受其他相关施工单位的制约和影响。另一方面，项目合同中，有很多材料是甲供材料和甲指乙供材料，因此工期也将会受到甲方材料供应的制约。

（3）关于21F、22F老板层装修仅是暂定价，整个项目运作的成功与否，赢利的大小很大情况取决于项目部对21F、22F的运作（材料样品的确认和选择，以及材料价格和工程量的确认）。因此项目部对于该分部分项要多做分析，对于材料的选择和报价要做足前期准备工作。

　　二、明确目标

（1）质量目标:严格执行招标文件中《精装修工程技术要求》中有关的质量标准和《建筑工程施工质量验收统一标准》GB50300-20xx，精心组织施工，确保工程按现行竣工验收标准达到合格标准，并努力提高工程质量，达到一次验收合格，并达到“白玉兰”奖质量标准。

（2）工期目标:根据我的技术水平和我们对同类工程的施工经验，并考虑现场的实际情况在 120个日历天之内完成全部施工任务并移交给业主。

（3）安全目标:加强进场人员的安全思想教育，提高施工人员的安全意识，同时加大安全费用投入，杜绝死亡及重伤事故，轻伤频率控制在1.5‰以下。

（4）文明施工目标:严格按市发布的《上海市建设工程文明施工管理暂行规定》执行，场内各种建筑材料堆码成行成垛，实行禁烟、无垃圾管理，保持场容、市容环境卫生，达到上海市安全文明施工达标现场。

（5）环境保护目标:在确保工程质量和工期的前提下，树立全员环保意识，采取有效措施，减少施工噪音和环境污染，自觉保护市政设施，最大限度减少对环境的污染。

（6）服务目标:我司将严格按照中华人令第80号《房屋建筑工程质量保修办法》的要求对本工程进行工程保修工作。本工程保修起始日期自业主发出总承包整体工程实际竣工证书内所述的竣工日期起计算，在建筑物正常使用的条件下，本工程承诺保修期限为：建筑装饰工程为24个月。凡保修期间，若因我司原因造成的质量问题，我予以免费维修。保修期满后，我们将进行定期回访，并提供长年维护服务。

　　三、策划措施

（1）仔细研究合同和预算书，找出关键成本控制要素、风险控制点、索赔签证项。 关键成本控制要素：

A、工期成本。在现场施工条件不是很具备的情况下，通过多方协调，将可能影响工期的因素尽早考虑，尽可能的将工期提前。

B、损耗控制。重点在于石材加工的损耗控制，一定做到严格按照现场尺寸排版加工。

C、主材价格控制。项目部将与物资部一道积极参与价格谈判，多方寻找货源。重点是轻钢龙骨隔墙、石材、墙砖、地砖、细木工板、石膏板吊顶

D、辅料将包给班组采购，严格控制辅材损耗和材料的质量。

E、严控管理成本和项目开支

风险控制点：

A、工期索赔风险。由于合同约定延迟违约金为每日历天20000.00人民币，不足一天按一日历天计，项目部在施工过程中必须积极多方协调，对于影响工期的事宜必须及时做好书面证据记录。

B、安全风险。本项目经预估主要安全风险有：高空跌落危险、火灾危险、触电和机械

伤害等。项目部已做好安全预案

索赔签证项：

A、窝工索赔

B、材料更换索赔

C、设计变更索赔

D、按合同工程量清单，漏项的索赔

（2）拟订针对性的措施。项目部将对上述关键成本控制要素、风险控制点、索赔签证项制定详尽的方案，明确责任人和目标及完成时间，并将定期进行回顾和总结完成情况。

（3）成本分拆，划分为贴面、木工、油漆、水电、杂工五个成本控制单元，制定各自详尽的成本控制目标，落实到各专业工长，并将考核结果与兑现挂钩。