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为保障秋季学期学校食堂和中秋、国庆 节期间餐饮食品安全，让人民群众过上欢乐祥和的节日，我所高度重视，于节前召开了工作动员会，对中秋国庆期间的食品安全检查工作进行了详细 地布署，强化监管职能，精心组织实施，圆满地完成了“两节”期间食品安全专项检查工作任务。具体工作总结如下：

一、网络认真开展学校食品安全大检查工作

工作前制定了详细工作方案和工作时间表，共检查了辖区所有中小学校、幼儿园，中央厨房及集体配送单位。检查内容为学校 食堂食品安全各项管理制度落实情况、是否持有餐饮服务许可证、餐饮服务食品安全培训合格证、从业人员是否持有有效健康证、食品原料索证是否规范，有无建立相关索证台帐资料，食品生产经营过程是否符合卫生要求，餐具的清洗消毒情况。

二、广泛宣传动员，增强食品安全意识

一是开展食品安全科普学习宣传。在xx科普嘉年华期间，多次与各监管部门，在xx举行科普宣传活动。活动中，提供农残、碘盐等快检试剂，发放《食品安全法》有关宣传资料200多份，二是强化食品质量安全月宣传(转 载 于:wWw. 在 点 网:高,中期间食品安全监管工作总结)。9月26日，在xxx化广场举行主题为“手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门”的xxx2014年食品质量安全月宣传活动。我所设立咨询台向过往居民宣传食品药品监管法律法规和饮食用药安全常识，思想汇报专题现场详细讲解食品药品辨别方法，发放《食品安全宣传手册》、《儿童用

药及护理知识》、《老年人用药及护理知识》等多余种宣传彩页400余份，接受群众咨询100余人次。

三、加强食品安全信息收集和报送

我所加强了食品安全信息报送工作，准确统计有关数据，做到按时报送食品安全工作信息，按时报送食品安全工作总结。

篇三：重大活动食品安全保障工作总结

观音禅寺佛事活动食品安全保障工作总结 2012年3月29日，和县姥桥镇观音禅寺举行重大佛事文化活动。参加此次活动的人员

超过5000人，一旦发生食品安全事故，不仅关系到参与群众的身体健康，而且关系到部门乃

至政府的整体形象。为了做好活动期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防和控制食物中

毒等食品安全事故发生，和县食品药品监督局高度重视，在上级部门的部署与指导下，明确

工作目标和工作职责，积极组织落实，全力投入此次餐饮服务食品安全监督保障工作之中。

现将活动期间餐饮服务食品安全保障工作总结如下：

一、周密部署，科学制定方案。凡事预则立不预则废。最全面的范文参考写作网站和县食品药品监督局在每次重大

活动前均进行统一安排部署，及时成立重大活动餐饮服务食品安全保障组，科学制定重大活

动餐饮服务食品安全保障工作《实施方案》。抽调全局业务精英，负责指导、协调和监督重大

活动餐饮服务食品安全保障的监督保障、应急管理和宣传培训等相关工作。严格实施驻点监

管责任制，明确责任监管人员和责任领导，做到主要领导亲自抓，分管领导具体抓，领导分

片包干，监管人员驻点监督，为保障工作提供有力的制度和组织保障。

二、注重细节，实施全程监管。细节决定成败。我局统筹兼顾、突出重点、狠抓细节，

对定点接待单位实行驻点监督，全程动态监管。此次活动前，我局及时与观音禅寺签署《重

大活动餐饮服务食品安全承诺书》，并两次下达《监督意见书》；提前驻点，对接待单位食品

从业人员进行重大活动食品安全保障相关知识突击强化培训。严格监控 1 重点，对餐饮服务单位大型活动食菜谱进行备案审查制度，绝不允许违规超范围经营凉

拌、冷盘等须严格许可经营的食品。严防不准食用的有毒有害食品流入餐桌。深入食品操作

间，对加工环境、加工程序、食品留样等环节进行全程动态监督。

三、强化应急，防控突发事件。运筹帷幄，泰山崩于前而色不变。我局成员多次学习《重

大活动餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案》，熟练掌握其应急处置办法。重大活动开展

期间，我局驻点监管人员与寺内服务人员时刻保持信息沟通。加强应急值班，实行日报告和

零报告制度，畅通信息渠道，做好上传下达，确保应急处置快速高效。基于领导重视、措施有力、责任明确、监管到位，和县食品药品监督管理局自承担重大

范文TOP100活动餐饮服务食品安全保障工作以来，无一例食品安全事故发生，有效地保障了重大活动的

饮食安全。

通过我局参与的多次重大活动食品安全保障工作，我发现类似这样的佛事活动也给我们

的监管工作带来一定的难度。一，加工条件简陋，食品安全存在隐患。由于寺庙自身的条件简陋，他们一般都采用大

锅灶进行加工，从一定程度上加大了污染食品的可能性，这与当代社会所提倡的食品安全理

念存在差距。再加上传统观念的因素和监管力量薄弱，人民群众安全意识相对较差，识别食

品真伪优劣能力不强，食品安全问题隐患较大。我觉得相关部门应在贯彻宗教信仰自由政策

的基础上依法加强对宗教事务的管理，加大对与社会主义社会相适应宗教的经济扶持。2

二、传统观念深入，原料源头整治难。寺庙的食品来源很大部分都来源于信徒的捐贡，

这使得索票索证工作难以开展，而且食品来源渠道分散，使得原料优劣层次不齐，难以保证

原料的安全。我认为有条件的寺庙在举办重大佛事活动时应尽量集中统一采购，保证购货渠

道正规，此外人民群众的食品安全培训宣传培训工作需进一 步加强。和县食品药品监督管理局尹争春二0一二年 三月二十九日 3篇二：餐饮服务环节食品安全保障工作总结 两会期间食品安全保障工作总结为确保两会期间食品安全保障工作，范文写作预防群体性聚餐食源性疾病的发生。宽城分局高度

重视，加强组织领导，加大监督检查力度，有重点开展专项检查。现将工作开展情况总结如

下：

一是加强领导，明确食品监管责任 针对会议时间安排，成立食品安全保障领导小组，制定了具体工作方案及保障措施，根

据职责分工，将食品安全监管工作落实到人。并通过加大工作力度，落实餐饮服务单位主体

责任，消除监管盲点，确保餐饮服务食品安全工作措施落实到位，确保会议期间餐饮服务食

品安全零事故。

二是突出重点，强化餐饮安全监督检查加大餐饮服务单位的监管力度，针对餐饮服务食品安全薄弱环节，重点检查了餐饮服务

单位的食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检查等内

容。强调各餐饮服务单位严格落实食品原辅料进货查验和索证索票制度，规范食品加工制作，

认真做好餐饮具清洗消毒工作。要求餐饮服务单位进行了一次监管漏洞和食品安全隐患的全

面排查，发现问题及时进行整改，消除隐患。同时针对重大活动餐饮服务食品安全保障特点，

严格落实了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，加强对重点环节和薄弱环节的检查、

巡查，有效地保证重大活动的餐饮安全，严防了食品安全事故发生。三是加强值班，做好应

急处置工作

为确保会议期间餐饮服务食品安全工作万无一失，认真落实值班制度、信息通报制度和

首报负责制等各项制度。领导干部亲自带班，值班人员严格遵守值班纪律，坚守各自工作岗

位，保证每天24小时通讯联络畅通，确保一旦遇有重大突发事件和重要紧急情况，能够迅速

按照规定报告，及时采取措施妥善处置。值班人员并于每天下午4点前按规定及时、积极、

如实向有关单位汇报当日值班有关情况。期间共出动执法人员 123人次，执法车辆12台次，监督检查 370 余户，下的执法

文书76份，对14户存在食品安全隐患的餐饮服务单位进行了行政处罚。通过加大对重点品种、重点部位、重点区域的食品安全整治力度，有效预防了

食品安全事故的发生，篇三：流均镇2012年两会期间食品安全工作小结 流均镇2012年“两会”期间食品安全工作总结 2012年区人大、政协会议于3月下旬相继在区召开。每年的区两会都是我区政治生活中

的一件大事，做好两会期间参会人大代表、政协委员及工作人员的餐饮服务食品安全，不仅

关系到参会人员的身体健康和两会的顺利召开，而且关系到部门乃至政府的整体形象。为了

做好我区“两会”期间餐饮服务食品安全监管工作，有效预防和控制食物中毒等食品安全事

故发生，我镇食食安办高度重视，在上级部门的部署与指导下，明确工作目标和工作职责，

积极组织落实，全力投入到“两会”的餐饮服务食品安全监督保障工作之中。现将“两会”

期间餐饮服务食品安全工作总结如下：

一、领导重视，精心部署。自接到通知后，我镇领导十分重视，成立了专门的监督检查

领导小组，分管镇长担任组长，院长担任副组长，并制订了工作方案即《流均镇重大活动餐

饮服务食品安全保障工作的实施预案》。

二、突出重点，监管到位。本次“两会”期间我镇卫生监督协管员及信息员对餐饮服务

单位进行全面检查，并向餐饮服务提供者加强宣传教育工作，强调餐饮服务食品安全重要性，

特别是“两会”期间餐饮服务食品安全的重要性，并和餐饮服务提供者签订了《流均镇餐饮

服务单位食品安全承诺书》，落实了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》。在保障期

间，卫生检查人员对每餐菜单进行认真审查，对于原料不清的菜名要求餐饮单位进行说明并

明确标示，来源不明的坚决不准使用，对于重大活动期间禁用的食品要求其停止使用，对于

重大活动期间慎用的食品提醒其密切关注、加强防范。卫生监督检查员深入后场，监督指导

餐饮单位食品进货、食品加工及储存、餐具摆放消毒等食品生产经营全过程，不放过任何一

个细节，不放过任何一处食品安全隐患。在全面检查的基础上，突出重点，尤其加强了对食

品、食品添加剂、食品相关产品的进货查验、索证索票、备案登记情况；食品添加剂的管理；

凉菜间、水果间、裱花蛋糕间等专间的卫生管理；餐饮具清洗、消毒、保洁情况；从业人员

健康培训、健康证明管理以及个人卫生习惯；食品留样；两会期间禁用及慎用食品等重点环

节、重点场所的监督。对于每次查见的问题，卫生监督检查员当场提出，耐心教育指导，责

令立即整改，并认真做好 记录，跟踪督促整改。各餐饮单位高度重视两会期间的食品安全，积极配合卫生监督检

查员、及时整改检查中发现的问题，有效地消除了食品安全隐患。

三、工作到位，效果明显。本次“两会”期间，我镇共检查餐饮服务单位10家，共派出

6名卫生监督检查员参加餐饮服务食品安全保障工作。为了确保本区两会安全，我镇卫生检

查人员多次到餐饮单位进行监督检查，对发现的问题及时督促整改到位，对重点监督单位出

具监督意见书10余份。通过餐饮服务单位与本镇卫生监督检查员的积极配合与努力，有力的

保障了区两会期间的餐饮服务食品安全，没有出现一起食品安全事故，圆满完成了餐饮服务

食品安全监督保障任务，切实保障我镇人民群众饮食安全。流均镇食品安全办公室

二0一二年四月六日篇四：餐饮服务食品安全专项整治工作总结 为认真贯彻落实达州市人民政府办公室《关于印发达州市餐饮服务食品安全专项整治方

案》的通知》(达市府办[2011]109号）精神，我县按照“围绕一个中心，突出二个示范，加

强三项监管，提升四种能力”的工作思路，以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手，坚持

“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本”的原则，不断完善餐饮服务监管体制，创新

监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保安全，在全县范围内实施了以规范餐饮服

务单位经营使用行为、严厉打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单

位食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的餐饮服务放心工程；积极

开展以6个100%为目标的餐饮服务食品安全专项整治工作。通过扩大宣传教育、提高服务水

平来促进目标任务的落实，有步骤、有重点地开展了餐饮服务食品安全专项整治工作，取得

了较好成效，为创造安全餐饮消费环境，保障人民群众身体健康，保障各项重大活动的顺利

进行，构建幸福渠县做出了贡献。现将工作开展情况总结如下： 一、加强组织领导,落

实监管责任 为加强餐饮服务食品安全专项整治工作，我县成立了以副县长吕芸任组长，

县政府办公室副主任毛德军、县食品药品监督管理局局长苏伟任副组长，县级相关部门负责

人为成员的县餐饮服务食品安全专项整治工作领导小组，县 政府办公室印发了渠县餐饮服务食品安全专项整顿工作的实施方案，多次召开专题会研

究部署，明确目标任务，落实工作措施；主要领导经常深入基层了解实际情况，加强对基层

整治行动的督促和检查，及早发现问题，寻找差距，提出切实可行的解决办法。县食品药品

监督管理局制定了餐饮服务食品安全专项整治工作实施意见，对执法人员实行分片包干，责

任到人，落实监管责任。在摸清餐饮单位的底数和现状的情况下，按照分类指导、区别对待

的原则，着力解决突出问题，确保完成专项整治任务。

二、积极开展食品安全知识宣传活动 坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家、

省、市关于加强餐饮服务食品安全的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进

社区、进学校、进企业，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。一是结合“12.4”法制宣传日、“3·15”消费者权益保护日、“科普宣传月活动”等宣传

活动，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动，接受咨询5000余人次，发放宣传资

料15000余份，悬挂宣传标语6幅，展示宣传展板12幅次、宣传简报6期。二是强化餐饮服务单位负责人和从业人员培训，提高餐饮服务从业人员的食品安全法律

法规和食品安全相关知识，提高其守法经营自觉性。共举办餐饮服务单位从业人员培训班6

期，培训932余人次。

三是建立与新闻媒体协调机制，在渠县电视台采取标语滚动播放、跟踪报道形式，及时

报道各类重大专项整治活动，使食品安全监督工作有声有色，扩大了社会认知度。通过多形

式的宣传发动，提高了广大业主的食品安全法规意识，增强了行业自律性，营造了良好的整

治氛围。

三、落实整治措施，确保工作落到实处一是严格规范审批，严把许可准入关。认真开展辖区内餐饮服务单位餐饮服务许可证的

调查摸底及清理整顿工作，建立健全了监督档案。同时，积极探讨人民群众普遍关注的学校

食堂、小餐饮单位许可标准和监管模式，以点带面，全面推广，改善餐饮服务单位卫生状况。

按照《行政许可法》、《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》等法规和标准的要求，进

一步严格餐饮卫生许可制度，严把市场准入关，对申请从事餐饮服务的单位，指派帮扶人员

到现场进行指导帮扶，督促整改。严格按照食品安全许可标准，进行审查审核，对达不到食

品安全要求的餐饮单位一律不予许可，确保群众饮食安全。对已审批的餐饮单位的卫生条件、

设施设备、从业人员的健康状况进行了复查，对发现的问题，提出整改措施并限期整改。二是规范与处罚并举，加大执法检查力度。采取“指导与处罚并举，指导为主，处罚为

辅”的人性化执法模式，实行分片包干，责任到人，由责任科室、责任人员对辖区内所有餐

饮服务单位，逐街道、逐店进行拉网式摸底造册和指导检查，确定重点地段、重点单位，帮

助餐饮单位查找薄弱环节，指导建立食品安全管理制度，加强内部管理，提高食品安全管理

水平。共出动车辆138台次、人员899人次，监督户数787户次。对餐饮经营单位、学校食

堂等单位进行了全面的指导检查，按照要求建立了统一格式的进货台帐和索证制度，食品原

辅材料进货检查制度普及达到了100%；对所有餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、

使用有毒有害物质进行加工进行了监督检查，监督覆盖率达100%。共出动车辆138台次、人

员899人次，监督户数787户次，责令整改257家，取缔3家，实施行政处罚24家，其中警

告21家，取缔3家,罚款3家，共计罚款7000元。三是加强学校食品安全监管，确保学校师生餐饮安全。学校食堂食品安全监管一直是我们食品安全监管工作的重中之重。按照国家、省、市食

品药品监督管理局、教育行政主管部门的要求，制定了学校食堂食品安全检查实施方案，从

春季开学至今，对学校食堂持证情况、食品加工及从业人员卫生、食品原料采购索证索票及

登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮存、食品留样等进行全面检查，对学校使用的食用油，

食盐及食品添加剂使用情况进行重点检查。并对学校食堂从业人员、经营情况、设备设施情

况进行了摸底调查。联合教育部门专门召开了学校食堂负责人培训会，重点对学校食堂食品

的采购、保管、加工、销售等重点环节的操作要求进行了宣讲。对不符合食品安全要求的食

堂提出整改意见56条，限期改正24家次，行政处罚1家。四是强化节假日和重大活动

期间餐饮服务食品安全保障。为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全，我局制定了

元旦、春节、“五一”、“清明”等节假日和“两会”、县党代会、“达州市创建全省非地震灾区

灾后重建示范区工作现场会”“达州市城乡环境综合整治现场会”等期间餐饮服务食品安全保

障实施方案，落实专人、落实措施，强化对餐饮服务食品安全的巡查，确保了节假日及重大

活动无食品安全事故发生，确保了餐饮服务食品安全。五是开展餐饮服务环节鲜肉及肉制品专项整治工作。为了让广大消费者食用到安全的肉

类食品，确保广大人民群众身体健康和生命安全，根据省、市食品药品监督管理局的有关精

神，我局自2012年1月开始开展了餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全专项整治工作。重点检查

督促餐饮服务单位切实加强对鲜肉和肉制品采购管理，强化餐饮服务单位“第一责任人”的

责任意识，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，明确专人负责鲜肉和肉制品采

购和 验收。结合日常监督检查，对使用鲜肉和肉制品数量较大的学校食堂、大中型餐饮服务

单位等重点单位，以及农村、城乡结合部、旅游景区等重点区域进行拉网式排查。共出动执

法人员199人次，出动车辆46台次，检查重点单位213家次。未发现餐饮服务单位使用病死

及死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为,保障了餐饮服务环节肉类

食品安全。

六是开展餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理专项整顿工作。为切实加强我县餐饮

服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理工作，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障全

县人民群众饮食安全和身体健康，我局决定自3月1日至4月30日，在全县范围内集中开展

“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。制定了工作方案，落实了工作措施，坚持专项整治

与日常监管相结合、集中整治与长效机制建设相结合、严格执法与科学管理相结合，统筹兼

顾，突出重点，依法整顿的原则，共分动员部署自查、集中整治、总结验收三个阶段。通过

开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，强化对餐饮服务单位的监督检查，严厉打击生产、

提炼、销售、采购和使用“地沟油”的违法行为。使多数单位建立了食用油脂索证索票制度

和登记制度，餐厨废弃油脂有专人负责处理，有回收处理记录，有效的防止了“地沟油”重

新回到餐桌上。

七是进一步规范食品原料采购索证行为。结合食品安全专项整治工作，我局严格按照《餐

饮服务食品采购索证索票管理规定》，要求所有餐饮单位建立食品采购台帐和供应商资格审查

制度。在整治过程中，针对部分餐饮业主对原材料采购索证和台帐填写不规范的问题组织了

多次专门的培训，要求大、中型餐饮经营单位有专人负责食品原料的采购索证、验收及登记，

让他们懂得如何索证验收货物，同时，我局制作了1套餐饮服务进货索证索票及台帐登记本，

统一印制发放到餐饮经营单位。指导各餐饮单位规范建立索票索证台帐，做到篇五：食品安

全工作总结

**区食品安全委员会办公室二0一二年食品安全工作总结 2012年，我区的食品安全工作在市食安委及区委区政府的正确领导和大力支持下，区食

安委各成员单位齐心协力、密切配合，深入贯彻落实党的十七大及五中、六中全会精神，以

科学发展观统领全局，按照国务院、省、市食安办《2012年食品安全重点工作安排》及各级

文件精神，认真贯彻实施《食品安全法》，狠抓食品安全宣传，努力提升广大民众食品安全意

识；狠抓食品安全专项整治；全面提高食品安全监管保障水平；狠抓基层食品日常监管，不

断规范食品市场秩序，切实保障了全区的食品安全，全年无一起食品安全事故，为全区经济

社会又好又快发展作出了积极贡献。现将一年来的工作总结如下：

一、基本情况

我区有蔬菜水果生产基地企业15户，规模养殖大户260多户，养鱼场4.87万平方米，

生猪贩运商41家，兽药经营店39个，农资经营户146多家，生产加工单位72户（其中企业

39户，小作坊33家），食品流通经营单位612户，餐饮服务经营单位766家。

二、工作开展情况

（一）完善食品安全责任体系，落实食品安全监管工作责任。

1、区委区政府高度重视食品安全工作。今年先后召开了五次全区食品安全工作会议，区

四大家领导、区食安委各成员单位、乡镇负责人及一些食品经营业主近200人参加了会议。4

月20日组织区食安委各成员单位认真听取了全省食品安全电视电话会议，分管副区长蒋映群

同志总结了2011年的工作，安排部署了2012年的工作任务；6月4日的会议对全区落实《中

华人民共和国食品安全法》执法检查的工作进行了全面安排部署；6月8日召开2012年食品

安全宣传周活动预备大会，对宣传周活动进行了周密部署；8月9日召开了全区2012年食品

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